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【好貨,來(lái)吧!】冷凍加工小型速凍柜 新型節(jié)能速凍機(jī)

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【好貨,來(lái)吧!】冷凍

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山東中科金穗設(shè)備科技有限公司

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【好貨,來(lái)吧!】冷凍加工小型速凍柜 新型節(jié)能速凍機(jī) 產(chǎn)品詳情

冷凍速度的重要性:

目前食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)冷庫(kù),要想徹底凍住食品,需要1-2天,這使得最終出庫(kù)成品數(shù)量少,裝箱少,發(fā)貨慢,導(dǎo)致著急要貨的客戶不滿意。平鋪分散食品可稍微加速冷凍,卻使得冷庫(kù)空間不足,而且冷庫(kù)凍結(jié)時(shí)間較長(zhǎng),容易滋生細(xì)菌,損傷細(xì)胞,食品新鮮度和口感大大降低。冷凍的大結(jié)晶體生成區(qū)是-5℃到-1℃,冷庫(kù)冷凍時(shí)間太長(zhǎng),使食品在大結(jié)晶體生成區(qū)滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng),破壞細(xì)胞壁,使細(xì)胞液流出,從而使得食品不再新鮮。而中科金穗液氮速凍機(jī)能極速冷凍,快速通過(guò)大結(jié)晶體生成區(qū),保證食品達(dá)到一種最新鮮的程度。

隨著生活水平的不斷提高,高品質(zhì)的速凍食材成為當(dāng)代人們所追求的,如果解凍后食品與冷凍前差距太大,水分流失,形狀、味道、色澤和營(yíng)養(yǎng)都大打折扣,想必顧客不會(huì)滿意,影響食品銷量。液氮速凍逐漸成為一種流行趨勢(shì),中科金穗液氮速凍機(jī)比傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備降溫速度更快,達(dá)到每分鐘50度,溫度達(dá)到零下196度,能夠極速凍結(jié)食品,由于速凍比較快,不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),保證了食品的形狀、味道、色澤和營(yíng)養(yǎng),大大提高了凍結(jié)后的食品品質(zhì),并且干耗損失很小,只有不到百分之一,無(wú)形中提高了產(chǎn)品的價(jià)值,比傳統(tǒng)冷凍機(jī)械更受當(dāng)代企業(yè)歡迎。能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。

為什么都說(shuō)液氮速凍必火?因?yàn)槿藗兊陌踩庾R(shí)和環(huán)保意識(shí)不斷提高,液氮制冷劑將取代氨和氟利昂成為行業(yè)新寵,以氨為制冷劑的速凍機(jī)存在危險(xiǎn)隱患,容易爆炸,已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展;同時(shí),環(huán)保是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題,大氣污染嚴(yán)重,污染空氣的氟利昂終將退出歷史舞臺(tái),氟利昂冷凍機(jī)市場(chǎng)前景狹隘,發(fā)展受限。

液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí),要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上,強(qiáng)烈的熱換,能使凍品在瞬間被凍結(jié),外表形成硬殼,凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā),使凍的干耗率極低,幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間極短,5至10分鐘,是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,對(duì)細(xì)胞壁沒(méi)有破壞性,所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),液氮速凍是目前先進(jìn)的食品速凍保鮮工藝之一。

本公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī),有中科院做技術(shù)支持,提供精密的研發(fā)設(shè)計(jì);引進(jìn)國(guó)外高端機(jī)械配件,原裝進(jìn)口零部件,同時(shí)選取國(guó)內(nèi)知名優(yōu)質(zhì)配件廠家合作;擁有多年經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)工人團(tuán)隊(duì)施工,機(jī)械工程師與制冷工程師指導(dǎo),車間主任與項(xiàng)目經(jīng)理監(jiān)督,使得本公司速凍機(jī)做工精細(xì),品質(zhì)優(yōu)良,性價(jià)比高??梢造`活調(diào)整產(chǎn)量,批量速凍,操作簡(jiǎn)單,占地面積小,清洗維護(hù)方便,無(wú)污染無(wú)噪音,經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時(shí)間短、效果好,以更小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果。設(shè)備一次性投資,運(yùn)行費(fèi)用低,省電節(jié)能。

本公司速凍機(jī)應(yīng)用廣泛,適合各種肉食類、海鮮類、涮鍋類、蔬菜類、水果類、面點(diǎn)類、冷食類和藥材類等。如: 牛肉、羊肉、豬肉、雞肉;鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹;火鍋涮品;草莓、芒果、菠蘿、楊梅、木瓜、龍眼;竹筍、玉米、豆角、洋蔥、香菇;湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩;冰激凌、乳酪品、鹿茸等。

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